先端設備の導入-冷凍室は完全にコンピューターコントロールのシステムで、厳しい安全管理のプログラムの中、低温維持で食品衛生が確保できます。解体する前に屠体は首が吊り下げられ、血抜きすることによって、ばい菌の増殖が抑えられます。また、鴨を解体してから、重さによってコンピューター自動的に格付けられ、包装されます。現場作業では、コンピューター監督統制が行われ、鴨屠体と枝肉の衛生かつ安全性が確保できるように努力しております。
 
会社概要鴨飼育場&加工工場鴨肉の栄養成分についての比較図表
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